
你有没有想过,一个老物件能承载多少回忆?
在潮汕,红桃粿是过年的灵魂。它不只是食物,更是家的象征。
阿伟的老家在潮汕,他记得小时候每到腊月,家里就热闹起来。母亲用一块木头雕刻的粿印,做出一个个红彤彤的红桃粿。
粿印长21厘米,宽12厘米,厚3厘米。那是个时代的印记,也是母亲的手艺。
制作红桃粿要选糯米,泡一整夜,磨成粉浆,揉成团。再加点红色素,捏成小球,包上馅料。
甜馅是绿豆沙或红豆沙,咸馅是香菇、花生、豆干和虾米。包好后放进粿印里,轻轻一压,就是一颗红桃粿。
蒸的时候,香味飘满整个屋子。孩子们抢着吃,烫手也不管。
现在很多人不再自己做红桃粿了,但那个粿印,却成了最珍贵的记忆。
红桃粿不只是节日食品,它还寄托了对长寿和健康的祈愿。
你有没有试过自己做红桃粿?试试看,说不定能找回那份家的味道。
展开剩余51%📌材料清单: 糯米粉500克 水适量 红色素(可选) 绿豆沙/红豆沙/香菇丝/花生/豆干/虾米 蕉叶若干 粿印一个
✅步骤说明:
糯米泡一晚,磨成粉浆,沥干水分。 加入红色素,揉成淡红色面团。 搓成小球,擀成薄饼,包入馅料。 放入粿印中,按压成型,敲出红桃粿。 蒸笼铺上蕉叶,放入红桃粿,大火蒸30分钟。📌营养数据表: 每颗红桃粿约含: 热量:200大卡 蛋白质:5g 脂肪:5g 碳水化合物:30g
📌储存建议: 蒸好的红桃粿放凉后,可冷藏保存2天。 若想长期保存,可冷冻,食用前再蒸。
❌常见误区:
糯米泡太久,影响口感。 馅料太湿,导致包不住。 蒸的时间不够,外皮不透。 不用蕉叶,影响香气。母亲的粿印,不只是工具,更是一种情感的载体。
你家还有类似的旧物件吗? 分享一下你的故事吧!
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